青蟹烧土豆怎么做才好吃，土豆炖青蟹怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青蟹烧土豆怎么做好吃

青蟹烧土豆是一道地道的家常菜，色香味俱佳，口感鲜美，非常适合家庭聚餐。那么，青蟹烧土豆怎么做好吃呢？接下来，我们来看看一些相关问答。

选购青蟹时，首先要看看蟹壳是否完整，蟹爪是否紧密，蟹膏是否丰满。白毛蟹壳色越白，膏越丰满越好，蟹爪紧密，足蹼完整，重量较重，肉质也比较鲜美。

先将青蟹洗净，在沸水中焯水除腥，再用刀斩去蟹脚、蟹钳，顺便将蟹膏挖出，待用。

将土豆削皮切块，放入盐水中焯水至八成熟，捞出备用。

取十几根红枣、数片姜、适量葱、适量盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量清水，烧开后放入青蟹，先用大火煮沸，再用中小火煮15分钟，加入土豆块翻动均匀后再煮10分钟左右即可。

将青蟹放入酱汁中翻煮，土豆放到青蟹上方，用小火慢慢烧，冷却时加入热油，可以增加香脆感。

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