手撕牛排骨的做法大全，手撕排骨的做法王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。手撕排骨怎么做好吃

手撕排骨是南方人爱吃的美食，它有咸香味的排骨和酱汁的软嫩口感的包覆味道，深受大家喜欢。 这道菜营养丰富，是很多家庭的餐桌上必不可少的一道好菜。

一般而言，新鲜的排骨表面色泽红润，有光泽，质地均匀，肉质细腻，手感结实。看到新鲜排骨的时候，可以闻一闻，如果没有臭味且香味浓郁，则说明新鲜。另外，要尽量选择排骨肥瘦相间的部位。

在烹饪之前，需要将排骨清洗干净，切成块状。然后用料酒、生姜、盐等调料腌渍大概半小时，让排骨更加入味。

1先将切好的排骨块入锅，加水大火煮沸

2撇去浮沫，加入八角，桂皮，香叶煮3-5分钟

3将调味料准备好，葱姜沫，料酒，生抽，老抽，白糖

4锅里倒入炒料，将排骨块用大火翻炒

5加入开水，刚好淹过排骨，大火煮沸后，转小火，煮到汤汁收干即可

炖煮手撕排骨时可以加一点糖，不仅能调味、提鲜，而且还能提高肉质的鲜嫩程度；

另外，在选料的时候，可以倒入黑木耳，豆角、包菜等蔬菜，让菜更营养、更美味。

如果煮好手撕排骨后吃不完，建议及时食用，不要放置太久，可以装在密封的容器里放在冰箱里冷藏，最好在3天之内食用完。

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