青田水鸭怎么烧，白水鸭正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。水鸭怎么烧好吃

水鸭是经典的家常菜，口感鲜美、肉质鲜嫩，是许多家庭聚餐的必点之一。但是，要想让水鸭烧得更加美味，需要注意以下几点。

1 外表要干净，毛色要鲜亮。

2 肉要紧实，没有手感。

3 气味要清香，没有腥味。

4 最好选择15kg左右的中型鸭，这样烧起来更入味，口感更好。

将鸭子洗净，剃掉皮上的毛，清洗干净内脏。再用开水焯一下鸭子，烫掉表面的血水和脏东西，这样可以让鸭肉更干净。

1 将鸭子放进锅里，加一些葱姜蒜，煮沸后去除浮沫，煮15分钟。

2 取出鸭子，放入凉开水中浸泡30分钟，让鸭肉更加嫩滑。

3 捞出鸭子，表面均匀涂抹上一定量的盐，让盐分渗透进去。

1 先将鸭子用开水烫一下，这样可以除去腥味，去除鸭子肩胛骨。

2 烧之前将鸭子在外层涂上一层芝麻油，在烤出来的过程中可以让鸭子皮更加香脆。

3 要用小火慢炖，这样可以让鸭肉更加入味，口感更好。

4 炖之前要放入姜片，烧的过程中加些料酒，可以增加味道。

5 烧鸭的火候很重要，煮至汤汁收干，鸭子的表皮可以炖至金黄香酥。

烧制时间一般在30-40分钟左右（根据鸭子大小而定），烧过程中要翻动几次。如果不确定鸭子是否熟透，可以用牙签在鸭腿上扎一下，如果鲜红的汁液流出则未烧熟，否则代表烧熟了。

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