鸡肉炒牛肝菌的做法，牛肝菌可以炒豆干吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。干牛肝菌怎么炒好吃

干牛肝菌是一种十分美味的菌类食材。不过，如何炒出美味可口的干牛肝菌呢？下面，小编为大家介绍一下干牛肝菌烹饪的一些技巧和注意点。

挑选干牛肝菌时，要选择呈金黄色、质地厚实、坚硬、不易损坏、并有明显的菌盖和菌褶的鲜菌。若菌盖层面下有黄色小颗粒，说明其丰满肥厚，口感最好。

清洗干牛肝菌的时候，应在不弄破菌肉的前提下，将干牛肝菌表面的泥沙及其它杂质擦掉，并用流水清洗干净，再用厨房纸巾吸干，这样做可以保留干牛肝菌的原汁原味。

将处理好的干牛肝菌放入开水中焯水1分钟，将多余的水分沥干。锅中放适量植物油，放入蒜末爆香，放入干辣椒、干巴辣子煸炒，放入干牛肝菌，再加入适量盐，翻炒至熟烂即可食用。

在烹饪干牛肝菌时，尽量使用较小的火力烹调，不要让它过于干燥，而应该让菌肉和油份充分结合，让口感更加鲜美。

可以将干牛肝菌与其他食材混合搭配，例如炒肉片、花菜、藕片、竹笋、芹菜、泡椒等，这样也可以提高美味度，更加丰富多彩。

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