豆芽茼蒿蘑菇娃娃菜，茼蒿炒豆芽怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆芽茼蒿怎么炒好吃

豆芽茼蒿炒鸡蛋是一道家常菜，不仅味道好，而且营养价值高，既可口又健康，深受人们的喜爱。但是有很多人不会做，那么豆芽茼蒿怎么炒好吃呢？下面为大家介绍一下：

选购豆芽，首先要看豆芽颜色，新鲜的豆芽呈淡黄色透明，不黏不臭；其次要看豆芽的根部，要看有没有发黑或者软弱，有腥臭味道；再看有没有密集的毛发，如果有，就说明不新鲜。最后，摸一下能否感觉到水分是否充足，如果干巴巴的就不要咯。

处理豆芽的时候，要将豆芽洗净，要一根一根的拿开，切去叶子，留下嫩芽，不放盐，不放酱油，一定要让其原汁原味。

茼蒿的处理方法也很简单，将茼蒿洗净，切成段后焯水，水开了之后加入一勺白糖，水中的茎叶变色之后再焯20-30秒，捞出，撇去表面的碎叶就好了。焯过的茼蒿色泽翠绿，口感更加嫩滑。

在炒豆芽茼蒿时，要先将蒜末爆香，加入鸡蛋煎炒，豆芽和茼蒿要一起加，火不要开大，只要把菜炒熟就可以了。豆芽和茼蒿都含有一定的水分，不需要加水炒，因为这样会破坏它们的口感。

最后别忘了在炒好的豆芽茼蒿里少许加入盐和鸡精，翻炒一下就可以出锅了。这样做出来的豆芽茼蒿色泽翠绿，嫩滑有口感，味道清新爽口。

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