猪小里脊怎么做好吃视频，炸猪里脊肉怎么炸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的猪小里脊？

猪小里脊是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩多汁，深受大众喜爱。但是，要想做出美味的猪小里脊并不容易，下面是一些做法建议。

选购猪小里脊时，建议选择肉质红润、肉眼能够看到大理石纹路的部位，并尽量挑选不带筋膜的部位，这样烹饪后的口感更加鲜嫩。

处理猪小里脊时，先将肉片横向切成宽度约为1-15个手指的薄片，然后将肉片拍松，用少许盐和生抽腌制入味，最后用玉米淀粉或面粉上浆。

在烹饪过程中，可选择水淀粉裹面炸或者油炸的方式，如果选择前者，一定要将油温调至170-180℃，不要让肉片直接接触锅底，以免锅底粘住；如果选择后者，可以用较高油温将肉炸至酥脆即可。

猪小里脊的调味根据个人口味选择，可以用料酒、糖、生抽、盐、鸡精等调味料调制，注意不要放过多的调味料，以免掩盖肉本身的鲜嫩味道。

猪小里脊可以搭配青红椒、洋葱、蒜头等蔬菜一起烹饪，也可以将炸好的肉片拿去配以一些特别的调味品，例如酸甜口味的番茄酱、麻辣味道的辣椒酱。

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