墨鱼的墨汁怎么做好吃，干墨鱼泡发后怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的墨鱼？

墨鱼是一种营养丰富的海鲜，但由于其质地较为韧性，所以很多人不知道如何将其制作得更加美味可口。下面是关于如何做好吃的墨鱼的相关问答：

选择墨鱼时应该看它的新鲜程度。一般情况下，新鲜的墨鱼体表呈弹性质地，色泽鲜艳有光泽，没有氨味或异味。建议选购时要挑选看起来肥大身体鼓胀的墨鱼。

处理墨鱼时要注意去除其内部的内脏和骨骼等部分。如果您购买的墨鱼已经剖好了，那么去除尽可能多的背骨和硬骨片，颜色墨绿的有些粘胶厚也需要去掉粘胶。

墨鱼的韧性非常强，吃起来口感会比较硬。所以，为了让它更容易入味，增强口感，需要在加热前把墨鱼压松。压松的方法是加工前要在墨鱼的两面上斜刀切出菱形或网格状的花纹再用刀轻轻拍打表面即可。

墨鱼的制作方法多种多样，可以炒、煮、烤等等。使用哪种调料需要根据您准备的方法和口味来选择。一般墨鱼自带口感鲜美，可以适当配搭生姜、蒜、酱油、胡椒粉等辅助料来增强味道。

这个问题不存在绝对性，这两种方法都可以创造出口感丰富的美食。烤制能让墨鱼的口感更为鲜嫩，但过渡烤制会让口感变得干柿子，所以需要烤制时要注意时间和温度。另外，煮墨鱼时在加入热水后煮15分钟左右即可，注意不要煮太久使其口感变得太过韧性。

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