肉炖萝卜怎么做好吃，萝卜加肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。萝卜加肉怎么做好吃

萝卜加肉是一道家家户户都喜欢的下饭菜，怎样才能做出口感爽脆，味道鲜美的萝卜加肉呢？下面给您介绍几个小技巧：

1萝卜应选择硬实结实的。2瘦肉应柿皮鲜红，肉质新鲜，不宜选用肥瘦分明的肉。3选用红烧或是卤肉的食谱，用后腿部位的肉质更佳。

1将萝卜切丁或是条，用凉水焯水后放入特制低温油中慢慢炸熟，直至萝卜变软及熟透即可。2将肉切薄片，加适量生粉，放入滚水中焯水后将水沥干，使其口感Q弹。

1将热锅凉油，将蒜末爆香，加适量酱油、糖、醋、耗油煮沸，然后加入肉翻炒至变色。2加入萝卜和适量鸡汤，慢慢炖煮至肉熟透、萝卜软烂即可。

1萝卜加肉可以加入少量的八角、香叶、桂皮等香料，这样的味道更浓郁。2如果您嫌热油炸萝卜比较耗油，您也可以在将肉炒香以后，加入萝卜和调料，再加适量清水焖煮20分钟左右，这样萝卜熟透得均匀、鲜美可口。

1你可以事先用盐、醋等浸泡萝卜，去除素菜的涩味，再加热油炸。放入姜末，火快，炸出金黄色后再捞出放在锅里备用。2加热锅内的油放糖，用小火慢慢熔化，加入适量盐，再翻炒一会儿成红色汁。3将炒好的萝卜下入汁中，因为糖的关系，表面容易出现一层光泽，千万不要搅拌，否则光泽就难看。

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