鱼肉怎么炸酥脆，炸鱼肉怎么调面糊好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炸鱼肉好吃

炸鱼肉可以说是家庭餐桌上的常客，但是怎样炸鱼肉才好吃呢？下面就给大家介绍几个技巧。

在炸鱼之前一定要先处理好鱼肉，先放入低盐水泡一会再拿出来去鱼鳞和内脏。最后用清水冲干净，切成适当大小的块，撒上一些盐和淀粉，腌制10分钟。

炸鱼的时间也很重要，时间太短口感过硬，时间过长鱼肉会变得油腻。一般炸5-7分钟，直到表面金黄酥脆即可。

油温的掌握也很重要，油温过高鱼肉里面还没熟透就被外面的面糊炸焦了；如果油温不够，则表面的面糊很难炸出酥脆口感。一般油烧到7成热，也就是用筷子放进去，能冒出小气泡，且气泡不会猛烈喷溅油的时候就可以了。

面糊的配比也很关键，如果面糊太稠，炸出来的鱼肉会黏在一起，口感不好；如果面糊太稀，炸出来的面糊会变形或者不够酥脆。一般淀粉和面粉的比例为3:1。

很多人在炸鱼的时候都会翻动几次，其实这样会影响鱼肉的口感。应该等待一面炸好了再翻过来，这样表面才会更加酥脆。

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