煎鸡排怎么煎好吃又嫩，怎样做鸡排又嫩又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做鸡排又嫩又好吃

鸡排是很多人喜欢吃的快餐美食，但如何保证鸡排的嫩度和口感呢？以下是一些小贴士供参考：

选购新鲜的鸡胸肉，不要选购冷冻肉或者已经过期的肉。最好选择有机鸡胸肉或自家鸡肉，鸡胸肉是最嫩的部位。

先将鸡肉切成大块，用盐、黑胡椒、白胡椒和蒜泥等调料腌制约2个小时，然后用鸡蛋液和淀粉裹上。

火候要适中，过温油或油温太低都会导致肉变硬。将鸡块放入油锅，炸制至金黄色，表层略微有点硬，内部仍然保持嫩滑。

可以在表层撒上辣椒粉、什锦香料粉等多种调味品，增添风味。

加入苏打水或豆腐脑剂量中少许的小苏打，炸完后更加酥脆。

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