炸大虾怎么炸脆好吃，炸大虾怎样炸又脆又香

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸出脆香的大虾?

炸大虾是很多人喜欢的一道菜品，许多人之所以不喜欢做大虾，是因为它们在油炸时很容易变得嫩而不脆。但是，只要掌握正确的烹饪方法，炸出脆香的大虾也不难实现。

当购买大虾时，要关注虾的状态，选择新鲜的虾。新鲜的大虾肉质饱满，使用时略带弹性，尾是弯曲的而不是直的，颜色呈现出白色的透明状，没有游离的液体和有异味。

在烹饪大虾时，要注意先进行一步处理，将其冲洗干净，并使用食盐、白胡椒、淀粉和水进行腌制15分钟，这样可以让大虾口感更加Q弹。

在炸大虾的过程中，要注意火候的掌握。如果油的温度过高，外层会过快熟化而内部无法煮熟，炸出来会很有硬度。如果油的温度过低，大虾内部会过久地暴露在油里，已经烫熟的肉质会逐渐变成老。”

为了使炸出来的大虾更加金黄饱满，可以在腌制的时候加入鸡蛋液和面衣混合物，这样的效果更好。

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