冷冻牛肉怎么炖好吃又烂，冷冻牛肉粒怎么做才好吃又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。冷冻的牛肉怎么烧才好吃？

冷冻的牛肉烧不好的原因，可能是肉质变硬，口感不佳，下面是一些关于如何烧好冷冻牛肉的问题和答案。

在烹调前最好将牛肉完全解冻，可将冷冻的牛肉搁置在冷藏室，等待其自然解冻。速冻牛肉的解冻时间通常为每500克肉需要3-4个小时。

将解冻的牛肉用纸巾擦干后，尝试在表面涂抹一层盐、糖和橄榄油混合的调料，可使牛肉更加鲜嫩多汁。当牛肉熟透时，尽量避免切开牛肉来检查熟度，这样会让牛肉流失水分。

将牛排拿出冷藏室，室温自然解冻后，用干纸巾擦干，在两面均匀涂上黑胡椒和盐。牛排用高温下烤可以让它更加入味，可以在平底锅中预热后放入牛排，每面煎约1-2分钟，并用烤箱以200度左右烤约10分钟。

要制作出美味的牛肉汤，需要选择含脂肪少的牛肉部位，如牛臀肉或牛腩。将牛肉洗净后，用开水焯水煮开后，撇去上面浮沫，再加入调料，如姜片、八角、桂皮等烹调四个小时左右即可。

将牛肉切成细丝，用切菜机切碎，加入葱、姜、蒜末、胡椒粉、盐、味精、花椒等调料搅拌均匀，倒入少量面粉搅拌后制成饼状即可。在平底锅中加入油，加热后倒入饼状牛肉，煎至两面金黄色即可。

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