干肉怎么炒好吃，莴笋干炒肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的干肉?

干肉是一种很有营养的食材，它富含蛋白质和铁元素。但是炒干肉也是有一定技巧的，下面就为大家解答如何炒出好吃的干肉。

选购干肉时要选纹理分明、颜色偏红，有弹性，不具有松散、干瘪的质感，不添加亚硝酸盐和其他添加剂的产品。

干肉的切片要越薄越好，这样容易炒熟，口感也更佳。而且切片时需要垂直于肉纹，这样可以让干肉更加细腻。

干肉要先用开水浸泡30分钟，再用清水冲洗至干净，挤干水分，用酱油、料酒、生粉、油拌匀腌制10分钟，这样熟度地道、口感也更加好。

炒制干肉的配料可根据自己的口味酌情添加，一般可用青椒或辣椒等蔬菜和葱姜蒜等调料，再加少量生抽、油、盐、胡椒粉等。

炒干肉的时间不易过长，一般需要2-3分钟左右就可炒熟。时间过久会导致干肉变得过老，口感极差，所以要注意时间掌握。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。