香菇莲藕猪脚汤的做法，香菇猪脚汤怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出美味的香菇猪脚汤？

香菇猪脚汤是一道营养丰富的汤品，深受消费者喜爱。但是怎样才能炖出美味可口的香菇猪脚汤呢？下面为您提供一些实用的烹饪技巧。

对于猪脚来说，比较嫩的猪蹄筋更好吃；对于香菇来说，要选择肉质细嫩、口感好的大香菇。

猪脚清洗干净后，要先焯水去血沫；香菇除去蒂部后，用清水浸泡半个小时左右，去除泥沙和杂质。

猪脚和香菇放入锅中，加入足够的水，大火煮开后用小火炖约1~2小时，加入八角、干辣椒、姜片、料酒、盐等调味料，以及适量的酱油和冰糖能使汤水更加浓郁油亮。

炖煮过程中，加入少量的醋能使猪脚更加鲜嫩；同时也可以加入一些面粉，增加汤水的浓稠度，在炖煮时搅拌能促使淀粉快速融化。

猪脚和香菇至少炖2小时以上才能煮烂，汤汁油浮着雪白微泡，吃起来味道鲜美，这样才算是煮好的猪脚汤。

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