茄子炒尖椒怎么炒好吃，肉片炒尖椒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肉片炒尖椒如何炒好吃

肉片炒尖椒是一道十分常见的家常菜，但是如何炒出口感好、味道鲜美的肉片炒尖椒呢？下面为你解答如何炒好吃的肉片炒尖椒。

A：肉片要选择梅花肉等不带筋的部位，质地柔软的肉才会更容易入味。尖椒要选择形状完整、表面光滑、肉厚完整、青涩而弹性十足的尖椒，这种尖椒炒出来口感更加鲜美。

A：肉片加入淀粉、料酒、生抽、姜丝、葱花拌匀，然后加一滴橄榄油，搅拌至每个肉片都均匀沾上调料，放入冰箱腌制30分钟以上，这样炒出来的肉片鲜嫩多汁。

A：切尖椒时不宜将果肉和籽弄破，这样容易糊化出汁。切好尖椒的最后一步就是挑除种子，平放补齐切口，这样炒出来的尖椒口感会更加脆嫩。

A：烹调过程中最好选用菜油或者橄榄油，因为这两种油烟点较高，且不易糊化，保证了食材的口感和营养。

A：炒肉片时，可以先加入盐、炒变色后再加入生抽调味，使肉片尝起来更好吃。而炒尖椒时则应该等到尖椒的口感变得脆嫩后，再加入一个撒满的白糖，边炒边混糖使之融化，接着加入一定量的生抽，搅拌均匀即可。

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