清炖鱼配什么菜好吃，怎么清炖鱼好吃下奶

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清炖鱼是一道家常菜，受到广大消费者的喜爱。而要做好清炖鱼，关键在于相应技巧的掌握。下面就是一些有关清炖鱼的常见问题和专业技巧，可供参考。

制作清炖鱼的第一步就是要选好新鲜的鱼。最好选择新鲜的、去过内脏的鱼，清晰的眼睛和弹性的肉质，没有腥味，更容易制作出美味的炖鱼。

炖鱼前将鱼清洗干净，用料酒腌制一会儿，以去腥味儿。奉劝不要用盐来腌制鱼，因为盐会使鱼肉变得硬，影响口感。在炖之前，加一些姜、葱和八角可以更好地提鲜补味。

选择炖锅时，要选择表面质量好，做工精细的压力锅，不仅能炖好鱼，还能省去更多的时间和能源。因为压力锅高温压力，所以能花较短时间完成对炖鱼的做功。

要让清炖鱼味道更好，可以选择牛油、奶油等醇香调料增加鲜味，还可以根据个人口味添加姜片、蒜末等香料，达到更好的烹调效果。如果喜欢带辣味的，也可以加点干辣椒。

炖鱼清淡，时间约在20-30分钟左右，这样炖出的鱼肉才更鲜嫩。在诸多方式中，可以参考下压力锅的做法，压力表8-10分钟即可。另外可以选择先用中火，到沸腾后转为小火慢炖，则炖出的鱼肉会更为细嫩，味道也会很鲜美。

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