韭菜凉拌花生米的做法，凉拌韭菜的功效与作用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。生韭菜凉拌怎么做好吃

生韭菜凉拌是一道口感爽脆、味道鲜美的传统凉菜，适合夏季食用，也是一道非常健康的菜品。那么，该怎样做生韭菜凉拌才能让它更加好吃呢？下面我们来一起了解一下。

选购韭菜时要选择鲜嫩、青翠、有弹性的韭菜，叶子要齐整，不要有损伤、老化或者发黄的叶子。

洗净韭菜后，把韭菜叶子拍松，将白菜心与叶子分开切，最好不要把韭菜切得太碎，否则口感就不够鲜爽。韭菜可以用开水焯一下，但不用焯太长时间，仅需3-5秒即可捞出沥干。

生韭菜凉拌的调味料包括蒜末、盐、香油、醋等。为了让口感更加鲜美，还可以加入适量的酱油和胡椒粉调味。

生韭菜的口感重点放在清新爽脆上，所以调料的比例一定要把握好。一般来说，一把韭菜需要加入半勺香油、1勺醋、1/4勺盐、适量蒜末、适量酱油和胡椒粉。

将调好的酱汁淋在焯好的韭菜上，用手搅拌均匀即可。如果可以接受较重的口感，也可以加入适量花生米、芝麻等坚果，并将其过一遍油后加入韭菜中一起搅拌。

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