咸猪蹄怎么炖好吃易烂，猪蹄炖咸了怎么解决

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炖咸猪蹄好吃？

咸猪蹄是一道美味可口的传统家常菜，但它经常被人们炖得老而无味。那么，怎样才能炖出鲜美可口的咸猪蹄呢？

在开始烹调之前，需要将咸猪蹄用凉水浸泡一夜。这可将多余的盐分和血水去掉，并且使咸猪蹄更加嫩滑。

首先用开水将猪蹄汆烫一下，去掉浮沫和异味。接着用凉水冲洗干净，沥干水分。最后在锅里加水，放入猪蹄，加入料酒、生姜、葱等香料，大火烧开后改为小火炖煮2-3小时。

可以在炖煮咸猪蹄的过程中，加入一些糯米和干净的果皮，例如柠檬皮、橙皮等。糯米和果皮能提高汤的粘稠度，并且能够让猪蹄更加鲜嫩美味。

炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐、酱油、五香粉等调味料，提升味道。

除了直接炖煮外，咸猪蹄还可以用来做烩菜、凉拌菜、卤菜等。例如咸猪蹄凉拌，将炖煮好的咸猪蹄切成薄片，加入适量的辣椒油、蒜末、醋等酱料，拌匀即可。

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