油炸过的小鱼怎么炖好吃，小鱼炸完再炖怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小鱼如何炖好吃

小鱼炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。下面为大家介绍小鱼如何炖好吃。

在选购小鱼时，首先要选择新鲜活泼的小鱼，颜色应该清晰、不发黑。然后要闻一闻小鱼，判断是否有异味，同时观察鳞片是否齐全。最后看鱼眼是否明亮、凸起，鱼肚是否有凸起、鼓胀现象。

将选好的小鱼宰杀干净，去鳞、去掉内脏，洗净用水泡5-10分钟，去除血腥味和腥味。

异味比较大的小鱼可以用料酒加盐腌制一会儿。在炖煮小鱼时，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味品，可以让小鱼更加鲜美可口。

将处理好的小鱼和调料一同放入砂锅或者炖盅中，放入适量的清水。用旺火烧开后转成小火炖煮，间断翻动小鱼均匀受热，约炖煮20-30分钟出锅即可。

炖小鱼的时候不要加太多水，水分过多会影响口味。小鱼汤营养丰富，汤汁很清甜，喝汤和吃鱼肉都是非常好的选择。

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