鸡胸肉油炸小酥肉，鸡胸肉怎样炸好吃

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鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的肉类食品，常被人们用来制作各种美食。当然，其中最受欢迎的莫过于炸鸡胸肉啦！下面，就让我们来看看怎样才能炸出口感香脆、口感柔嫩的鸡胸肉。

选购鸡胸肉时，首先要选择新鲜的鸡胸肉，尽量挑选自然生长、无添加剂的有机鸡胸肉。另外，颜色、肉质也是选购鸡胸肉的关键。无色差、无粘连的鸡胸肉肉质鲜美，口感嫩滑。

将鸡胸肉洗净，用生姜擦拭鸡胸肉表面，然后撒适量盐和料酒腌制30分钟以上。或者用淡盐水泡15分钟，洗净后切成适当大小的块状，沥干水分。

这个时候，就要注意油温的控制了。油温太低，会导致鸡肉表面不易炸酥，太高则容易让鸡肉炸糊，还有就是炸的时间不宜过长。建议用中小火，油温不宜超过一定的温度。每次下锅之前，先将油温升至适当温度后，再将鸡肉块放进锅里。

炸鸡胸肉时，可根据个人口味加入适量盐、黑胡椒粉、孜然粉等调料，这样做出来的炸鸡胸肉口味会更加丰富。

在炸完鸡胸肉后，可以用厨房纸吸干多余的油脂，然后将它们码成一角，洒上一些孜然粉或者芝士粉，就是一份香脆美味的炸鸡胸肉啦。

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