怎样做炸肉好吃又酥脆，怎样做炸肉好吃又酥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做炸肉好吃又酥？

炸肉是一道非常受欢迎的家常菜，但是很多人在炸的时候总是不能做到又好吃又酥。下面就为大家介绍一些制作炸肉的小技巧。

选用猪肉里脊肉或者五花肉都可以制作炸肉，但是要注意肉的选择必须新鲜，色泽红润，带着一点点肥肉才会更加入味。

为了增加炸肉的口感，炸肉之前应该用开水浸泡15-20分钟，然后再去除水分。

为了让炸肉更加酥脆，可以先在肉上裹一层干淀粉或者生粉，这样会增加炸肉表面的脆度。

油要热到7成左右的高温，可以选择花生油、豆油或者菜籽油等油品，这些油脂含量适中，不易产生焦糊味道。

炸好的肉切块后入锅拌炒，可以加入盐、胡椒、酱油等调料，这样可以让炸肉更加入味。但是要注意冷却一下再入锅炒，避免肉的油脂流失。

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