折耳根炒肉怎么做才好吃，折耳根叶子怎样做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。折耳根怎么做才好吃

折耳根，又名秧白菜，是一种常见的地下蔬菜。如果不会烹饪，折耳根可能会有些许苦味，影响口感。接下来将为你介绍如何做才能让折耳根更好吃。

选择形状整齐，色泽鲜艳，无斑点、裂纹、软腐、霉烂、虫蛀等病害的折耳根。新鲜的折耳根在状况好的情况下可以保存10 ~ 15天。

使用温水清洗折耳根表面的污垢，切去叶柄、须根，去皮之后可以放入凉水中泡10分钟，再放入沸水中煮20秒钟左右，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以使之熟透且爽脆。

可将折耳根切成段、丝或片，放入油热锅中炒熟。建议先将折耳根煮软透，再加入适量的食用油、盐、鸡精翻炒，可以用蒜末、姜末、洋葱等配菜来增香味。

折耳根可以与骨头、猪肉、牛肉等一起煮汤，口感鲜美。将折耳根和其他配料一起倒入锅中，加入清水，待水烧开后撇去浮沫，转小火慢慢煮熟即可。

除了煮汤、炒菜之外，折耳根还可以作为沙拉食材、腌渍食材等。比如可以将折耳根切成小块，加入蒜末、醋、盐、橄榄油等混合，做出美味又健康的凉拌折耳根。

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