臭豆腐怎么样做好吃家常，臭豆腐乳怎么样做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的臭豆腐？

臭豆腐是一种特色小吃，制作方法独特，口感独特，但是如果不做好，臭豆腐会变得一股脑的臭气味，非常难吃。下面为大家介绍几个制作臭豆腐的小技巧，让您制作的臭豆腐更美味可口。

选购豆腐一定要选新鲜的，无论是选择市场还是超市购买都要仔细选择。选择豆腐时，要选择色泽白净，质地柔软，挑选有弹性豆腐。在挑选豆腐的时候，一定要小心轻放，不能把豆腐压坏了。

豆腐清洗很关键，可以将豆腐难闻的味道去掉。将豆腐用流水冲洗干净，然后在清淡的盐水中浸泡10分钟。用清水再次冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。

臭豆腐配料有很多种，可以根据个人口味来选择。将姜末、葱末、大蒜末和辣椒粉充分搅拌均匀即可。如果你喜欢更浓郁的味道，可以添加些许花椒粉和五香粉。

将豆腐切成小块，放到开水中焯水，煮熟捞出晾凉。将晾凉的豆腐块裹上淀粉，放入油锅中炸制，直到表面金黄酥脆。取出沥油，然后将炸好的臭豆腐配料均匀地撒在锅里，翻炒数下即可出锅装盘。

臭豆腐口感独特，可以搭配豆浆、米饭、面条等吃，每种搭配都会有不同的美味。如果你喜欢更辣的口味，可以再配上辣椒酱或辣椒油。如果你喜欢更清新的口味，可以搭配凉拌菜或小青菜来搭配。

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