腌鳊鱼最简单好吃的做法，鳊鱼烧豆腐要腌吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的腌鳊鱼？

腌鳊鱼是一道十分受欢迎的家常菜品，口感鲜美、香辣可口。对于喜欢尝试制作美食的人来说，腌鳊鱼绝对是一个必须掌握的佳肴。下面就来看看如何制作美味的腌鳊鱼。

挑选鳊鱼时要选择新鲜的鳊鱼，颜色鲜艳而有光泽，身体硬度适中，无刺无腥味。如果您对鳊鱼的保存不太有信心，不妨可以在购买时索要冰袋，并且直接冷藏保存。

为了排除鳊鱼的腥味，我们可以使用一些简单的方法。第一种方法是在清洗鳊鱼时，将鳊鱼剖开，用干盐揉搓表面，然后冲洗干净即可；第二种方法是先用盐和淀粉混合均匀再涂抹在鳊鱼上，然后腌制即可。

腌制鳊鱼需要用到盐、辣椒、姜、葱、花椒等调味品进行腌制。首先将鳊鱼进行清洗处理，剖开清理好内脏和鳞片，切成适当的大小，再用淀粉均匀抹匀。然后将调料和鳊鱼放入密封袋中，尽量将空气挤出，然后放入冰箱冷藏1-2天即可。

佐料是腌鳊鱼必不可少的一部分。制作过程中，我们需要放入适量的姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮、香菜等，然后用油爆香，再加入生抽、老抽等闻味剂和调料，就制成了十分美味的腌鳊鱼佐料。

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