东北猪肉白菜炖豆腐汤，河南白菜炖豆腐汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。白菜炖豆腐汤怎么做好吃？

白菜炖豆腐汤是一道营养丰富、味道清淡的汤品，在日常生活中很受欢迎。但是如何炖出一碗好喝的白菜炖豆腐汤呢？下面来看一些小技巧。

选用手感细腻、口感清爽、少油少臭的老豆腐，不易崩碎，色泽白净，更容易让白菜炖豆腐汤入味，且汤底更清爽爽口。

炖汤的时候需要选用比较厚重的铸铁锅或不锈钢锅，火力需要控制在中小火，这样炖出来的白菜炖豆腐汤才能入味又保持清甜。

炖汤时可适量添加一些嫩姜、葱段和适量的盐来调味，这样口感会更好，也可以根据个人口味适量添加鲜汤或鸡精增加风味。不过要注意，添加的调味料和盐的量应该尽量少，以免影响白菜炖豆腐汤的营养价值。

1 将豆腐洗净切成一定厚度的块；

2 把白菜撕成小块，焯水一下；

3 摘几片鲜嫩的香菜清洗后切碎备用；

4 热锅凉油，倒入豆腐煎至两面微黄；

5 倒入适量水，放入焯水后的白菜，再放一些盐，姜片、小葱和料酒；

6 开小火慢慢炖煮，等到汤色呈白色、香气四溢，再淋一些香油和香菜就可以了。

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