包头鱼身子怎么烧好吃，包头鱼怎么烧好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出好吃的包头鱼？

包头鱼是内蒙古地区非常有名的一道美食。特别是在包头市，人们更是钟情于这种美味佳肴。那么，如何烧出好吃的包头鱼呢？以下是一些有关的问答。

包头鱼应该选肉质坚实、鱼鳞光泽且鳞片紧密的鱼。新鲜的包头鱼肉质紧实，手掐弹性好，无黏液，无腥味，而且肉质均匀。

将新鲜的包头鱼用清水洗净，切成片状，将片状鱼加少量盐拌匀，表面裹一层淀粉。

烧包头鱼需要先做糖色，用冷水加砂糖慢慢煮成浅黄色糖浆。此外，需要姜片、葱段、料酒、酱油、清水等调料。

（1）锅中热油，将姜葱爆香；（2）糖色倒入锅中，烧至糖浆变深色；（3）加入料酒，转小火烧至酒精挥发；（4）加入一定量的开水，并加入适量的盐、酱油卤制；（5）将预处理好的鱼片放入锅中，烧至鱼肉十分熟软。

包头鱼虽美味，但吃法有一定的讲究。烧好的包头鱼不宜过早食用，宜稍加凉后再吃。烧后包头鱼汁应该浸入鱼片中，除了能增加鱼肉味道，还可以保持鱼肉水准，口感更佳。

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