土匪猪肝怎么做好吃又简单，如何做土匪猪肝视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的土匪猪肝？

土匪猪肝是一道地道的川菜，以猪肝入香料、辣椒煮熟而成，有清淡鲜美、入口即化的特点。下面就来看看如何做好吃的土匪猪肝。

首先，要选购新鲜的猪肝，不要选择带黑点、血色分离的老肝。其次，我们可以用细盐把猪肝表面轻轻擦拭几遍，然后用水冲洗干净，再用清水泡10分钟左右，使血块和腥味去除干净。

土匪猪肝主要是用沸水焯烫去腥味，然后切成薄片备用。然后锅中放油，加入八角、花椒、桂皮、姜蒜葱爆香，加入泡发的干辣椒段，煸炒出香味。接着加入调料，再放入猪肝片翻炒即可。

土匪猪肝的调料包括盐、鸡精、生抽等；此外也可以根据个人口味加入泡姜段、蒜片、芹菜等。

为了让土匪猪肝更加嫩滑，可以选择在焯水的时候加入一点白醋，辅助去腥掉异味。同时，炒猪肝的时间不宜过长，避免猪肝变硬。

土匪猪肝富含铁、蛋白质和维生素B族等营养物质，有助于促进血液循环、提高人体免疫力，并能延缓衰老。但是猪肝中也含有一定的胆固醇，患有高胆固醇血症和动脉硬化的人群应该适量食用。

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