炸酱青椒臊子的做法，如何用肉末青椒炸酱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的青椒炸酱？

青椒炸酱是一道家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单。那么，怎样才能做出正宗美味的青椒炸酱呢？

选择新鲜、味道甜的青椒，建议选用长条青椒，口感更佳。此外，如果有条件的话，最好选择乡村散养的土鸡，口感更好。

鸡腿肉切成小丁，大概一公分大，这样口感更加细腻。切的时候可以顺着筋切，以便口感更加脆嫩。

将鸡腿肉丁炒至变色后加入豆瓣酱、蚝油、糖、盐、老抽等佐料，最好加入一杯清水，开小火慢慢炖煮。青椒洗净去籽，切成丝。

将切好的青椒加入锅中炒至微微变色后，倒入制好的炸酱，翻炒至青椒表面匀称地附着上炸酱，这样口感更加鲜美。

如果喜欢蒜香味，也可以在炒制青椒的时候加入蒜末，搅拌均匀即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。