哪种芥兰最好吃，芥兰头怎么吃好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做芥兰好吃

芥兰是一种非常营养丰富的蔬菜，而且还具有很多的药用价值。不过，很多人在烹饪芥兰的时候会出现一些问题，因此本文就来介绍几种做芥兰好吃的方法。

如何选择芥兰

在烹饪芥兰之前，先要选择好芥兰。好的芥兰应该呈现深绿色，花头应该不太紧，花蕾应尽量紧密。另外，如果手摸芥兰的叶子，应该有一种清香的味道，这也是好芥兰的标志之一。

如何清洗芥兰

清洗芥兰的时候，可以先将芥兰的叶子撕开，然后放入清水中浸泡至少10分钟，这样可以让芥兰中的泥沙慢慢地渗出来。然后再将芥兰放在清水中反复冲洗，直到完全清洗干净为止。

如何烹饪芥兰

烹饪芥兰的方法可以多种多样，下面给大家介绍三种较为简单的常见方法：

水煮芥兰：将清洗干净的芥兰放入热水中焯烫30秒钟，然后立刻放入冰水中浸泡1分钟。这样可以保持芥兰的口感鲜嫩。然后将芥兰捞出，沥干水分，放入碗中加入适量的盐、鸡精、香油拌匀即可。 蒜蓉芥兰：将清洗干净的芥兰焯烫至七成熟，然后捞出沥干水分。同时，将蒜末、生姜末放入锅中爆香，然后加入芥兰翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。 酱烧芥兰：将清洗干净的芥兰放入开水中焯烫至八成熟，然后捞出沥干水分。同时，将芥兰酱、中葱、姜片放入锅中煸炒至香味四溢，然后加入料酒、鸡汤，再将芥兰加入锅中炖煮至入味即可。 如何保持芥兰的颜色

有时候烹饪芥兰的时候，芥兰的颜色会变深，影响美观。这时可以在焯烫芥兰的水中加入少许白糖，这样可以让芥兰保持深绿色。另外，将焯烫后的芥兰随即放入冰水中浸泡，也可以让芥兰保持鲜绿色。

如何避免芥兰的苦味

有些人在烹饪芥兰的时候，会出现芥兰的苦味，这主要是由于芥兰中含有一些苦味物质所致。为了避免芥兰的苦味，可以在焯烫芥兰的水中加入一些食盐或食醋，这样可以中和芥兰中的苦味物质。另外，焯烫芥兰的时间也可以适当延长一些，这样也可以减轻芥兰的苦味。

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