东北林蛙最好吃的做法，林蛙的做法大全简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。林蛙怎样做好吃

林蛙是一种特别美味的野生动物，特别在江南一带的美食中有着很大的市场。那么，林蛙怎样做才好吃呢？让我们来看看下面的问答。

在处理林蛙前，需要将其清洗干净。在处理时也需要去掉脊柱和内脏，将其剖开，切成块状。

林蛙烹饪前最好先腌制一下，这样会更好吃。将其切成小块、加入适量的盐若干、白酒、姜、蒜和辣椒等，酝酿片刻，这样风味更佳。

首先将腌制好的林蛙放入锅中用水煮，同时加入少量盐和姜片。蛙肉呈现出白色的时候，可以加入一些泡椒、花椒、红辣椒、葱丝、姜丝等其他调味料，风味更佳。但是煮的时间不要太长，否则会影响口感。

林蛙炒要先将蛙肉涂上一层干淀粉，这样可以避免炒出的蛙肉硬硬的，也会更加香脆。接着，放入锅中煮熟的林蛙，再加入调料：蒜、姜、盐、酱油、花椒、辣椒干、糖、料酒等，翻炒几下就可以了。

将腌制好的林蛙刷上些油和酱料（酱油、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖等），放入烤箱中，烤15-20分钟，期间可以尝试翻几次面，直至林蛙呈现出金黄色状，入味美妙。

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