栗子炖猪肉怎么做好吃，炖猪肉放栗子行吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的栗子炖猪肉？

栗子炖猪肉是冬季可以尝试的一款家常菜，既可以取暖又可以滋补身体。那么怎么做好吃的栗子炖猪肉呢？下面提供一些方法和技巧。

制作栗子炖猪肉首先要注重选材。猪肉选用肥瘦相间的五花肉或者前臀肉，选择新鲜、带有自然香气的白皮栗子。一般而言，选用小而饱满的白皮栗子，口感更加鲜美。

处理猪肉之前先要将其均匀的切成3-4厘米见方的小块，再泡冷水中10-15分钟血水泡出，沥干水分备用。处理栗子时先用小刀在栗子表面划一刀，再把它们煮到八成熟捞出。

在配料方面，初学者将松花菜、姜片、大葱段、八角、桂皮、花椒等整料放入铸铁煲中，将五花肉、栗子放入同一煲内，加适量姜片、花椒、料酒、盐、老抽、生抽。倒开水至没有过肉材，大火煮开后中火慢炖两小时左右，最后加点鸡精提味即可。

在烹饪过程中，可适量加点盐调味，多加水或肉汤可使炖制出的猪肉更嫩、味道更鲜美。 炖制的时间要长，可令猪肉的膻味去除，同时使栗子慢慢渗透五花肉的鲜味，汤汁也会很浓郁，口感鲜嫩。

在烹饪过程中，需要注意的是摆好猪肉和栗子层的关系，这样可以使营养成分更加均匀的被烹饪吸收，口感更加丰富。炖煮的时候，可适当调节火候，让炊锅中的水不会烧干，当水分过多时，会影响汤的鲜美。

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