西辣羊肉绝密配方，辣羊肉怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。辣羊肉怎么做好吃？

辣羊肉是一道具有浓郁口感的美食，让人欲罢不能。怎么做好吃呢？下面来了解一下吧：

辣羊肉的风味很重要程度上取决于羊肉的选择，口感和新鲜程度都十分重要。首先，要选质量有保证的羊肉，不要选择划痕和发臭的羊肉。切记不要选择老羊肉，因为老羊肉口感会很差。

如果想要保存羊肉的新鲜，突出手段应该是冷藏。当我们选择冷藏放羊肉时，也不必将肉直接放在冰箱里，而是需要使用一些塑料袋或一些保鲜膜来将羊肉包裹起来。这样不仅简单而且还可以更好的保存。

羊肉可以和牛肉有些类似，需要先去除膜和筋膜，在把肉切成小块。肉应该横切成5mm 厚片再纵向把这些片宽 30mm 割每块肉都沾上1分半汤匙的面粉，面粉的主要作用是促进肉的脱水，这样可以轻松地过油且油炸时不会将肉粘在一起。

将羊肉切成小块并加入生姜片和料酒腌制20-30分钟，这样可以去腥去膻。同时准备好葱姜蒜等备用。然后在热锅中加入油，再加入葱姜蒜煸炒出香味，将羊肉倒入翻炒，加入辣椒粉、豆瓣酱等调料炒香，最后加入黄酒炖煮数分钟即可。

为了让辣羊肉更加诱人美味，还可以加入一些豆芽、芹菜等蔬菜，这样不仅能增加营养价值，还可以起到提味的作用；同时，也可以加入一些香菜叶和青柠汁调味，美味又养生。

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