萝卜棒骨鱼汤的正宗做法，儿童棒骨萝卜粥的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的棒骨炖萝卜？

棒骨炖萝卜是一道美味营养的家常菜，味道鲜美，而且炖出来的汤汁浓郁可口。那么该怎么做才能把棒骨炖萝卜做好吃呢？下面请看几个问题。

选购棒骨时，要选择颜色洁白、带有一定肉质、无臭味的即可。此外，不建议选择骨头太长的棒骨，会影响口感。

萝卜切成长条状或者菱形块状，大小不宜过大或者过小，以便与棒骨的形状搭配。如果时间充足，还可以先烫水去除萝卜的些许青辣味。

棒骨炖萝卜需要用小火慢慢炖，时间一般在15小时至2小时之间，炖到棒骨软烂，汤汁浓稠。如果时间过短，棒骨不够软烂，汤汁也不够浓稠；如果时间过长，口感会变得太过绵软。

根据个人口味可加入姜片、葱段、八角、桂皮、老抽、生抽、盐等调料，这些调料能够让炖出来的棒骨炖萝卜更加适合自己的口味。

一是萝卜切成形状要均匀，大小要和棒骨搭配，吃起来口感更好。二是先爆香姜葱等调料，这样能够使棒骨更加香味四溢。三是放入炖盅时加些酒精或者米酒，能够去除些许腥味，口感更佳。

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