鲈鱼怎么红烧最好吃，鲈鱼怎样红烧才好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让鲈鱼红烧更好吃？

红烧鲈鱼是中国传统的家常菜之一，其口感和味道都非常棒。但是，如果想让红烧鲈鱼更加美味，有一些小技巧是必不可少的。

要选择肉质鲜嫩、脊椎骨发达，头小身大、鳞完整、鱼眼鲜明凸出的鲈鱼。如果条件允许的话，最好选择体长在25～35厘米之间的中等大小鲈鱼。

切洗干净之后，用中等大小的葱、姜、料酒腌渍30分钟左右，再用盐搓洗、沥干鱼身和表面的水分。

在热油中煎至两面微黄，起锅放置一会儿，让鲈鱼入味，然后用老抽、生抽和冰糖炒匀，使之变成红棕色。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺李锦记豆瓣酱炒香，加半勺冰糖炒至起泡，加入一杯水，烧开后加入鲈鱼，加盖转小火炖煮半小时左右即可。

将烧好的红烧鲈鱼用碟子装盘，加入美极鲜味鸡精、胡椒粉和葱花即可。如果口感偏咸，还可以加一点点鲜鸡汤来调节。

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