桥头排骨小酥肉做法，桥头排骨炸肉条做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的桥头排骨？

桥头排骨是一道经典的广东菜，以口感酥脆、香味浓郁而著名。下面为您介绍几个做法，让您轻松制作出美味的桥头排骨。

制作桥头排骨最重要的是选材。建议选用去掉多余肉类的嫩排，鲜嫩美味又易于煮烤，此外排骨要去除尽可能多的筋膜以便入味。

将排骨洗净后，用料酒、盐、生姜、葱等腌制大约1小时，可以让排骨更入味。

将腌制后的排骨过水，煮至变色捞出，然后放入炸锅中炸至金黄色，多余油分用厨房纸巾吸去。最后根据个人口味调节盐的用量，加入糖、味精，也可以加入辣椒粉、孜然粉等作为辅料。

将炸熟的排骨放在烤盘中，加入老抽、生抽、花雕酒、白胡椒粉、糖等调味料，均匀涂抹后放入烤箱中适量烤制，翻面均匀刷上少许生抽，直到烤制至表面金黄即可取出享用。

桥头排骨可以配上凉拌西红柿、萝卜丝、甜醋黄瓜等蔬菜，为美食增添色彩和营养。

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