全麦面馒头怎么蒸出来又软又好吃，全麦面怎么蒸馒头好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。全麦面怎么蒸馒头好吃

全麦面蒸馒头不仅健康营养还可以美味可口，所以很多人喜欢使用全麦面制作馒头。但是全麦面不易发酵，蒸馒头也会比较难吃，下面提供一些技巧让您轻松解决问题。

全麦面不易发酵，可以在面团中添加少量白面粉来促进发酵或者加入发酵剂，比如酵母、酸奶或醇米酒，中午放置会发酵好一些，但要注意发酵的温度不要过高，不然面团会过发变酸。

全麦面和白面的配比因人而异，如果您想享受全麦面的营养价值，90%的全麦面和10%的白面就可以，但白面的添加比例过高，全麦面的营养价值就不够了，而且面团也会比较黏，蒸出来的馒头口感也不好。

全麦面的馒头需要多蒸一些时间，至少要比白馒头多蒸上10~15分钟，火候也需要掌握得当，一般使用中火进行蒸馒头，适量放水，保持水位不低于馒头底部2cm，蒸箱或锅中水不要大火煮沸，否则馒头会开口或变得干硬。

全麦面的馒头保湿问题比较大，如果馒头不喜欢湿润可以使用干布盖住蒸锅盖子防止蒸汽水珠滴入馒头，或者放入密闭容器内，待其自然放凉再取出。

如果全麦面蒸出来的馒头会硬，可能是因为面团没有发好或者蒸馒头的时间不够长，还有可能是面粉质量不好或水分过少，蒸过程中水位没有保持恰当等问题，所以在全麦面的蒸馒头过程中需要更加注意，尽量掌握好每一个步骤。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。