泥鳅锅仔需要多少分量，泥鳅锅仔怎么做好吃视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。泥鳅锅仔怎么做好吃

泥鳅锅仔是一道广东特色美食，口感嫩滑，清香诱人。那么泥鳅锅仔怎么做好吃呢？下面提供一些小贴士。

选择重量适中，身体硬度适中的泥鳅，肉质较紧实，并且颜色较深，这样烹制出来的泥鳅锅仔口感更佳。

将泥鳅宰杀好后，放置冷水中泡稍微去一下血水，然后用清水洗几遍，将枯皮清除干净。再用开水烫一下泥鳅身体，除去异味。

煮泥鳅锅仔的过程中，要翻锅，使煮得均匀。这时候要注意，翻锅动作要快，不要将锅铲扣住泥鳅身体，而是用锅铲轻轻一挑，让泥鳅自己翻动。

泥鳅锅仔中的调料一般有姜、蒜、香菜、辣椒等作料。调味可依据口味，看情况加入盐、酱油等。一般情况下，放入姜片、蒜粒炒香后，加入适量水，然后加入泥鳅，再加上调料即可。

煮泥鳅锅仔大约需要20分钟左右，具体时间根据火力及锅内水量而定。泥鳅煮到肉质鲜嫩时即可。

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