湖北熏肉做法，湖北恩施熏肉是怎么做的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。湖北熏肉怎么做好吃？

熏肉是一种传统的湖北美食之一，味道鲜美，口感丰富。下面为你介绍如何制作好吃的湖北熏肉。

选用猪肉腰子肉或者五花肉，肉瘦肥相间，口感更加鲜美。选购时要注意色泽鲜艳，肉质细嫩，不要选择过老或者过酸的肉。

熏腌料是熏肉的关键。制作熏腌料的原材料是酱油、盐巴、花椒、料酒、白糖、葱姜、八角、桂皮等。这些料按比例混合，将猪肉放入腌制。在腌制的过程中要不停地翻动肉，让每个部位都能均匀地沾上腌料。

将备好的熏肉放入熏肉炉里烤，温度适宜为80度，持续熏制不低于3个小时。可以将熏肉上面撒些茶叶，或者加点香叶、木屑等增加香味。

熏肉过后，可以切成薄片，也可整块儿保存。保存时要放入密封袋里，放进冰箱冷冻层，可以长时间保存。若是长时间不食用，建议再次熏制一遍，可以保持新鲜口感。

湖北熏肉有很多做法，比如糯米熏肉、红烧熏肉等等。吃法也很多样化，可以加入豆腐、面条等与熏肉一起烧吃，或者直接用熏肉做成肉夹馍，配上葱姜酱，口感十分美妙。

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