银耳怎么炒菜吃好吃，银耳炒菜怎么做好吃啊

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银耳是一种含有丰富蛋白质和营养成分的食材，加入炒菜中既可增加食材的营养，又能增添菜品口感。那么，如何才能做出美味的银耳炒菜呢？

要选购颜色洁白，花纹清晰，体积饱满，不含异物的银耳。银耳宜先用温水泡20-30分钟后再用冷水漂泡，泡发后要用清水冲洗干净，去除沙土。

银耳可搭配芹菜、胡萝卜、鸡肉、瘦肉等多种食材炒制，口感鲜美。

在炒银耳时，应先用油将银耳煸炒至微黄色，再加入蔬菜等其它食材，以充分吸收其它食材的味道。

在炒银耳时，可先将其焯水至软化，再倒入冷水中，迅速冷却以保持其爽脆口感。

在调味时，可选用适量的盐、胡椒粉、鸡精等佐料，根据自己的口味适量调整，增加菜品口感。

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