正宗潮州猪肉卷制作方法，潮州猪肉卷做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。潮州猪肉卷怎么做好吃

潮州猪肉卷是潮汕地区的传统美食之一，用瘦肉和肥肉卷在一起，慢慢熬煮，鲜香味美，口感细腻。那么，怎么才能做出一道好吃的潮州猪肉卷呢？

选购猪肉时应选用猪肉腿肉或者五花肉，肉的颜色应该鲜红，不宜有血斑，新鲜的猪肉应该没有异味，质地弹牙。

选择不锈钢的炖锅或者高压锅，保证其具有较好的密封性，火候可控，且容易清洗，重点是不会有铁锅的“锈味”。

将选好的猪肉去掉多余的脂肪和筋膜，剁成肉末后加入花雕酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜末等调料，搅拌均匀后备用。

将调制好的肉馅均匀的压在猪皮上，将猪皮紧紧卷起来，用牙签把两端固定住；或者将卷好的猪肉馅放入腐竹中一起煮熟，以腐竹紧缩的形态来定型。

猪肉卷的煮法有两种：一种是小火炖煮，煮至软烂入味；另一种是高压锅高压蒸煮，煮至猪肉充分入味，口感嫩滑。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。