霉豆渣制作全过程，霉豆渣怎么做好吃家庭做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让霉豆渣做出美味的口感？

霉豆渣是豆腐厂剩余的豆渣经过发酵而成，是一种含有丰富蛋白质和营养的食物。但是由于其呈现出黄色、湿润且有些发霉的外观，往往会引起人们的反感。其实，霉豆渣做法多样，下面给出一些方法让你尝尝美味的霉豆渣。

将霉豆渣用热水煮熟晾凉，加入豆腐乳、蒜末、盐、糖、料酒、酱油、花椒粉、五香粉拌匀腌制半个小时，然后用颜料笔扎孔，放入烤盘，烤15-20分钟即可。

将霉豆渣泡在温水中发酵3天左右，发酵结束后沥干水分备用。把葱姜切末，加入植物油煸香，加入豆瓣酱、醋、盐、糖等调味料拌匀，将拌好的调料倒在豆渣上拌匀即可。

将霉豆渣剁成泥状，加入一点豆腐乳、鲜奶、盐、糖、味精、水混合搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸20分钟即可。

将霉豆渣用清水过一遍，用开水焯水晾凉备用。将肉末、葱姜末、花椒粉、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，加入豆渣混合搅拌至起胶，然后搓成适当大小的肉丸，用开水煮熟即可。肉丸口感鲜嫩，回味无穷。

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