鸡腿儿怎么炸好吃又酥，鸡腿怎么炸好吃肯德基

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让鸡腿炸得好吃又简单

炸鸡腿是很多人喜欢的一道菜，但是想要让它既好吃又简单其实有一些诀窍。下面来看看一些常见的问题和解决方法：

尽量让鸡腿在炸锅中煎炸的时间不要太长，这样可以保持鸡肉的鲜嫩度。不过过短的时间同样会让肉质没有熟透，可以在炸之前先用少量生姜水和酱油腌制几个小时，这样可以让肉质更加鲜美。

如果想要让鸡腿的外表更加金黄脆爽，可以在炸之前先将鸡腿用面粉碎和鸡蛋混合涂抹，这样可以起到锁住肉汁的作用，同时在油温适宜的情况下炸到金黄色即可。

选择新鲜的鸡腿，肉质不要过于瘦削，否则容易炸出来太干；同时不妨适量剔去鸡腿的多余脂肪，这样会让口感更加爽滑，不会过于腻口。

一般而言油温在160-180℃为适宜，如果太低的话肉质不容易熟透同时容易出现过多的油脂附着在鸡腿上，过高的油温则容易让鸡肉炸焦味道不佳。因此需要事先进行试探，按照鸡腿的大小和厚薄程度将油温掌握在一个适宜温度。

待鸡腿炸到金黄色熟透后，可以先利用厨房纸巾将多余的油份吸取干净，然后撒上适量盐和胡椒粉，再点缀上切碎的青葱等调料，即可起锅食用。

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