鸡肉怎么卤得更好吃，鸡肉怎么蒸才会更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做鸡肉更好吃

鸡肉是我们家常菜中不可缺少的食材之一，但是有时候做出来的鸡肉可能口感干燥或者不够入味。那怎样做鸡肉才能更好吃呢？

选择新鲜的鸡肉是做好口感的最基本要求，尽量选择肉质饱满、无异味的鸡肉。另外，鸡肉的部位也影响口感，肉质比较嫩的部位如鸡腿、翅膀等适合烤、炸或者煮汤；而鸡胸肉则适合涮、炒等。

处理鸡肉的方法也关系到口感的好坏。在清洗鸡肉时，应该充分冲洗，去除表面的残留物、血渍和异味。处理时最好使用中性洗涤剂。如果是涮火锅用的鸡肉片，处理前最好先在冷水中浸泡片刻，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

做好鸡肉的重要一步就是调味。口味稍重的可以在腌制过程中加入酱油、料酒、姜片、葱段、盐等，让鸡肉更加入味。如果喜欢更香辣的口味，可以加入辣椒粉、花椒粉等调味料。

烤制鸡肉可以使其外焦里嫩，口感更佳。事先在鸡肉表面刷上少许油可以增加表面的光泽度。烤制时应该注意火候，先用大火烧烤让表面变成金黄色，然后调小火慢慢烤，这样可以保证烤制出来的鸡肉既美味又嫩滑。

最后，为了保持鸡肉口感不失，可以将烤或煮熟的鸡肉放入保鲜膜中冷藏一段时间，等需要时再取出来加热。这样可以保证鸡肉在保持口感的同时，让其更加入味。

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