炸鸡排怎么做酥脆好吃，炸鸡排配什么酱料好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炸鸡排好吃？

炸鸡排无疑是许多人非常喜爱的美食之一，而如何炸出口感酥脆、内里滑嫩的美味鸡排呢？下面就来看一下一些常见的问题。

鸡肉需要用盐、黑胡椒等调味料腌渍20分钟，并加入少许酒水进行腌制，这样可以使得鸡肉更加入味。之后在鸡肉上涂抹蛋液哦，然后再在面粉中裹上。

选用鸡胸肉的肉质相对较硬，含有较少脂肪，无骨也方便处理。但是因为肉质较硬，想要达到入口滑嫩的口感需要调理一定时间。

炸鸡排的油温掌握在170℃左右，过高会造成外部过快锁水，内里未熟或太干。而太低则会导致炸出来的鸡肉过多油份，口感不佳。

鸡肉厚度和油温都会影响鸡排的炸制时间，但大致上需要2-3分钟左右。当炸制的鸡排成金黄色时，即可将其捞出。

将炸出来的鸡排沥干过油后，可以在鸡排上抹蜂蜜或使用酱料，这样可以增加鸡排的酥脆感和更好的口味。此外，鸡排在沥水的时候可以把它放在烤架上，这样鸡排上面顺便可以透气，更易保持口感。

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