凉拌藕丁怎么做好吃窍门，凉拌藕丁芹菜胡萝卜

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凉拌藕丁是一道清爽可口的小菜，做法简单，口感鲜美。下面为你介绍一下制作方法。

为了使凉拌莲藕不会太柴，需要选购口感比较细嫩的新鲜莲藕，选择时可以轻轻捏一下莲藕表面，看看是否有些软糯，这样的莲藕口感会比较好。

将莲藕表皮切去，再用刀将莲藕切成薄片，然后将薄片排成整齐的行列，再将其切成丁块。注意要将莲藕切成丁块后用凉水浸泡一下，这样做可以去掉莲藕中的草酸和淀粉。

配料主要包括花生米、蒜末、香油、酱油、糖、盐、醋等。

凉拌藕丁可以和米饭、面条等一起食用，也可以单独做为小菜，口感都很棒。

在制作凉拌藕丁时，要注意不要油过、盐过、糖过、醋过，否则会破坏莲藕的嫩滑口感，影响口感。

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