贴饽饽熬小鱼家常做法，贴饽饽熬小鱼家庭版

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样熬小鱼好吃又简单

熬小鱼是一道美味可口的家常菜肴。它不仅口感鲜美，而且做法简单易学，是居家必备的下饭好菜。下面是一些关于如何熬小鱼的问答，希望对你有所帮助。

熬小鱼的前期准备工作有哪些？

熬小鱼的前期准备工作有以下几个步骤：

将小鱼的内脏清洗干净，去掉杂质。 将小鱼的头部和尾部剪掉。 将小鱼放入锅中，加适量的清水，放入姜片、葱段、料酒和盐，焯水1-2分钟，将表面浮沫撇除干净。 熬小鱼的技巧有哪些？

熬小鱼的技巧有以下几点：

熬小鱼的火候要掌握好，小火慢熬是最好的方法，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。 在熬小鱼的过程中需加适量水，以免水干开。 熬小鱼时，加入适量的料酒，可以去腥提鲜。 在熬小鱼前可以将小鱼用盐腌制15分钟，以去除异味。 如何选择小鱼？

选择小鱼时要注意以下几点：

鱼体色泽鲜亮，表皮光滑。 鱼体无破损，无裂缝。 鱼眼透明，眼球饱满，不宜买色泽黯淡、暗红或有混浊、凹陷、鲜血等现象的鱼。 鱼鳃应鲜红，鱼鳃不好的鱼肉品质差，口感也不好。 选择新鲜的小鱼，鱼肉滑嫩、味道鲜美。 熬小鱼会不会有腥味？

熬小鱼本身就有一定的腥味，但是如果掌握好技巧，是可以去除腥味的。

可以将小鱼腌制15分钟，用盐去除异味。 在熬小鱼时加适量料酒，可以去腥提鲜。 焯水时将浮沫撇干净。 熬小鱼可以搭配哪些配菜？

熬小鱼可以搭配以下配菜：

酸菜 豆腐 茄子 青椒 藕

这些配菜可以起到去腥提鲜的作用，还可以带来不同的口感。

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