炒毛豆粒怎么做好吃，毛豆怎么炒好吃小视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。毛豆怎么炒好吃？

毛豆是种非常常见的蔬菜，因其口感捧人且热量低，深受广大人民群众的喜爱。那么毛豆怎么炒好吃呢？下面我们就一起来看看吧。

选购毛豆有一些诀窍：首先看豆荚颜色，选购深绿、泛青的。其次看豆荚大小，如果豆荚大，里头的豆粒会比较旧，因为豆粒一旦成熟就会缩小，所以豆荚上若有很多胎纹才表示里头的毛豆颗粒多新鲜。第三就是看豆荚的表面温度，如果豆荚表面干干的，表示保鲜不够好，可能已经不新鲜了。

毛豆炒制前需要准备：洗干净的毛豆、姜、蒜、辣椒、葱等调味料。前三者属于提味的调料，葱则是为了提升香气，可以切葱花或者葱丝炒制。做毛豆的时候，一定要放姜，否则毛豆会带有腥味。辣椒可以放也可以不放，主要看个人口味。

炒毛豆的步骤如下：除了油之外的所有调味品都先准备好。另起油锅，略热后加入姜蒜和辣椒煸炒，然后加入豆角（毛豆）翻炒，炒至豆皮微黄且芡汁浓稠即可。加入葱花或葱丝再翻炒几下就可以出锅了。

要让毛豆更加美味，可以加入一些习惯的调味品，比如鸡精或者味精，还可以根据自己的口味加入一些酱油或者糖，提升口感的多样性。如果条件允许，加入一些肉类会更加美味。

在炒毛豆时，要注意掌握好火候，过度炒制会使毛豆变得粘糊不好吃。一般来说，炒制毛豆需要控制在五分钟之内，否则会影响口感。此外，为了更好的提味，炒制毛豆时放一点盐会使味道更加鲜美。

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