水煮泥鳅有什么功效，泥鳅煲汤的做法水煮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的水煮泥鳅?

水煮泥鳅是一道以泥鳅为主要材料，烹调方式以水煮为主的经典川菜，麻辣鲜香，味道极佳。那么如何做好吃的水煮泥鳅呢？

选择新鲜、活泼的泥鳅，去头去尾洗净后，斜切成段。

麻辣汁的制作是水煮泥鳅的关键，这里介绍一份简单易学的方法，将花椒、干辣椒、姜蒜用油爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、盐、味精等调味料炒匀即可。

开水中放入适量盐和生姜片，加入泥鳅段，煮至泥鳅变色，捞出控干水分，放在盘中。

将麻辣汁放在已煮好的泥鳅上，用勺子把酱汁均匀地浇在泥鳅上，注意不要让汁水漏出来。

将浇好麻辣汁的泥鳅放在大碗中，表面加入切好的青蒜和香菜，再倒上热油，热油夹香菜和青蒜放在泥鳅旁边，这样就完成了一份美味的水煮泥鳅了。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。