小米咸饭，咸小米饭怎么蒸才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小米咸饭怎么做好吃

小米咸饭是一道经典的南方菜肴，小米和米饭的口感相似但又不尽相同，又有着清香的咸味，人们很容易就会喜欢上它的味道。那么，要怎么做好吃的小米咸饭呢？

将小米淘洗干净放入锅中，大火煮开几分钟后转中火煮15至20分钟即可，米粒饱满透明有嚼劲即可。接下来将洗净的大米放入电饭锅中，加上所需的清水，平时做米饭的比例即可，在锅底加入煮好的小米，盖上锅盖开始煮饭，等锅内的米饭做好后，再把煮了的小米搅拌均匀即可。

小米煮熟时间约为15至20分钟，要看火候及小米的新旧程度而定，煮熟的小米应该要透亮，口感有嚼劲，看似外层硬硬的其实里面已经软烂了。

小米咸饭需要加调味料，可以根据自己喜好的口味选择加盐、味精、鸡精等。还可以加入芥末、豆腐干、炸酱等彩配料，提高它的美味度。

小米咸饭跟米饭不同，过多的小米会令饭变得粘稠，容易粘锅，煮洁饭的时候小米的比例一般要小于20%。

为了煮出好吃的小米咸饭，需要注意以下几点：1、清洗小米时以冷水为好，以免污染；2、在煮小米的时候火候分明，大火煮开后中火即可；3、冷水洗净大米后，备用水量要少一些；4、在电饭锅里做小米饭前要等泡淀粉凝固。

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