老鹅红烧怎么烧好吃，鹅搭配什么红烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鹅怎么红烧好吃又简单？

鹅肉肉质细嫩、味道鲜美，特别是它的皮能做成酥脆可口的烤鹅，而红烧鹅能更好地体现鹅肉的鲜美，下面为大家介绍一下红烧鹅的做法：

选购鹅肉时应选择颜色呈浅粉色或粉红色的，鲜艳且饱满，肉质富有弹性的，同时闻到鹅肉时应香气扑鼻。如果肉质内部还带有血迹就应避免购买。

红烧鹅的常用配料为八角、桂皮、姜片、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、盐等。

1 鹅肉提前泡水，清除血水，然后斜切成块，并用姜片和料酒腌渍20分钟。2 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入鹅肉煸炒几分钟。3 加入八角、桂皮、酱油、冰糖、适量的水，盖上锅盖，小火慢炖一小时。4 鸽到差不多熟了之后放入盐，继续烧几分钟，让鹅肉入味，起锅即可。

在烹制的时候可以加入一些蘑菇、香菇、山药等食材，这样可以让鹅肉味道更加浓郁，同时增加营养价值。

除了红烧鹅外，还可以将鹅肉切成丝或者小块，做成鹅肉卷或者鹅肉茶，也非常好吃。

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